結婚式における料理の重要性はいつの時代も変わらないが、2026年のトレンドは「物語のある食体験」へと完全にシフトした。あらかじめ決められた固定コースを機械的に提供する時代は過ぎ去り、その土地の新鮮な食材をいかに活かし、シェフと新郎新婦が共にメニュー作りへ挑めるかが問われている。
地元農家から毎朝届く有機野菜や、近海の鮮魚、情熱ある生産者が育てる肉類。それらをフランス料理の伝統技術で昇華させた一皿は、ゲストの記憶に深く刻まれる。アレルギーや食習慣の多様化にも細やかに対応し、すべての参列者が同じテーブルで喜びを分かち合える環境づくりが、現代のおもてなしの到達点といえる。
