かつては「おばあちゃんの味」というイメージが強かったこの料理。しかし、現代のライフスタイルに合わせて、ハーブを加えたり、バルサミコ酢や黒酢でアレンジしたりと、その姿は多様化している。シンプルだからこそ、作り手の個性を包み込む懐の深さがある。時代が変わっても、私たちが求める「ホッとする味」の真ん中には、いつもこの一皿があるのかもしれない。 (出典: 鳥 手羽 元 さっぱり 煮(Yahoo!ニュース))
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