「麺処つむじ」の扉を開けると、食欲をダイレクトに刺激する香ばしいスープの香りが迎えてくれます。券売機に並ぶ多彩なラインナップの中でも、不動の主役として君臨しているのが特製ラーメンです。豚骨や鶏ガラの力強い動物系白湯に、厳選した煮干しや節系魚介を黄金比率で合わせたダブルスープは、濃厚でありながら後味にくどさを残さない洗練された仕上がりを誇ります。
スープに負けない存在感を放つのが、スープとの絡みを緻密に計算された特注の中太ストレート麺です。噛み締めるたびに小麦本来の甘みが広がり、スープのリッチな旨味と絶妙なハーモニーを奏でます。トッピングには、低温調理でしっとりと仕上げられたチャーシュー、味の染みた極太メンマ、絶妙な半熟加減の味玉が贅沢に添えられ、最後の一滴まで飽きさせない構成美が見事です。
あっさり系を好む層に向けた淡麗系の中華そばや、季節ごとに登場する限定麺も常連客の間で根強い人気を誇ります。素材の持ち味を最大限に引き出す丁寧な下処理が施されているからこそ、どのメニューを選んでも高い満足度が得られます。
