一蘭の代名詞といえば、周囲を気にせずラーメンの味だけに没頭できる味集中カウンターです。仕切られたプライベート空間で、自分好みに仕立てた至高の一杯と対峙する体験は、他店では味わえない唯一無二の魅力といえます。
基本となる一蘭道頓堀店別館メニューは、臭みを極限まで取り除いた「天然とんこつラーメン」。創業以来ブレンドされ続けている唐辛子ベースの「赤い秘伝のたれ」が、豚骨スープのコクを一層引き立てます。
入店後に記入する「オーダー用紙」でのカスタムも醍醐味のひとつです。
- 味の濃さ・こってり度：「基本」または濃厚好きなら「こってり」
- にんにく：スープの旨味を底上げする「基本（片分）」がおすすめ
- 赤い秘伝のたれ：辛いものが得意なら「2倍」、苦手なら「なし」または「1/2」
- 麺のかたさ：小麦の風味とコシを最大限に楽しむなら「かため」または「超かた」
追加トッピングの「半熟塩ゆでたまご」や、麺を食べ終わる直前の絶妙なタイミングでコールする「替玉」も外せません。
