長引くインフレは、甘党たちの財布を容赦なく直撃している。バターや小麦粉、卵といった製菓材料の価格上昇に伴い、大手洋菓子チェーンや街のケーキ屋でも相次ぐ値上げが余儀なくされた。そうしたなかで脚光を浴びたのが、すでに必要な材料がベストな配分で配合されているミックス粉だ。
一から材料を揃えると、余った材料の保管や計量の手間がかかり、結果として高くつくことも多い。ミックス粉をベースにすれば、卵1個と少しの牛乳、あるいはサラダ油を加えるだけで、1個あたり約50円という圧倒的なコスパで極上のカップケーキが完成する。経済的合理性と美味しさの両立こそが、このブームの最大の推進力だ。
