SNSやウイスキー専門誌での厚岸ウイスキー 評判と味を検証すると、単なるブームにとどまらない圧倒的な酒質の高さが浮き彫りになります。
厚岸モルトの最大の特徴は、「重厚なピートスモーク」と「柑橘・熟した果実の瑞々しさ」、そして「潮気（ソルティさ）」の三位一体にあります。グラスに注いだ瞬間に広がるのは、正統派アイラモルトを彷彿とさせる力強い煙香。しかし口に含むと、厚岸特有の湿原泥炭に由来するどこか甘やかなピート香とともに、レモンライムやレーズン、黒糖のような濃密な甘味が押し寄せます。
フィニッシュには、海霧を浴びて熟成された原酒ならではの心地よい塩味と、ミズナラ樽由来の白檀（びゃくだん）を思わせるエキゾチックなお香のニュアンスが長く残ります。「若さを感じさせない熟成感」「アイラの骨太さと日本の繊細さが見事に融合している」と、世界最高峰のコンペティション「ワールド・ウイスキー・アワード（WWA）」等でも極めて高い評価を得ている理由は、この圧倒的なバランス感覚にあります。
