消費者がこれほどまでに肉のクオリティや食感にこだわるようになった背景には、メディアによるエンターテインメント化の波がある。芸能界屈指の肉愛好家として知られる寺門ジモン氏は、長年にわたりテレビや書籍を通じて肉の部位、血統、焼き方の流儀を熱弁してきた。彼のこだわり抜いた視点は、単に「食べる」だけだった肉料理を「鑑賞し、深く知る対象」へと引き上げた。
さらに、俳優の松重豊氏が主演を務める人気ドラマ『孤独のグルメ』は、一人の男が黙々と肉と向き合う至福の時間を緻密な心理描写とともに描き出し、空前の食ブームを後押しした。近年では、Netflixで世界配信され話題となったドキュメンタリー『ストリート・グルメを求めて』のように、ダイナミックな調理映像と音響で食欲を刺激するコンテンツが爆発的に増加。近年のグルメエンターテインメントは、視聴者の五感をダイレクトに揺さぶる一大ジャンルへと進化を遂げている。
