プロだけ知るトマトの切り方！種も果汁も出ない驚きの裏ワザ全公開にまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

トマトは切り方ひとつで口当たり、水分の出やすさ、ドレッシングの絡み具合が大きく変化します。日常の献立で頻出する代表的なカッティング手法の特性を一覧表にまとめました。

切り方の名称適した料理・用途果汁の流出度・難易度きれいに仕上げるコツくし形切り生食サラダ、冷やしトマト、串焼き中 / ★☆☆☆☆（容易）お尻の星状スジ（隔壁）に沿って刃を入れ、種を内側に閉じ込める輪切り（スライス）ハンバーガー、カプレーゼ、サンドイッチ高 / ★★☆☆☆（普通）ヘタを横にし、刃先を小刻みに前後へ動かす「引き切り」で圧力を逃がす角切り（ダイス）サルサソース、ブルスケッタ、タコライス高 / ★★★☆☆（やや難）必要に応じて種をスプーンで除いてから格子状に細かく刻む乱切りトマトと卵の中華炒め、スープ、煮込み中 / ★★☆☆☆（普通）一口大に回しながら不規則に切ることで断面を増やし味馴染みを向上半月切り和え物、日常のトッピングサラダ低 / ★☆☆☆☆（極めて容易）縦半分に割ってから切り口を下にして安定させ、均等な厚みにスライス