文化的な視点から見ても興味深い背景が存在する。日本初の長編アニメーションとして歴史に名を刻む映画『桃太郎 海の神兵』が公開された時代、日本の食文化は大きな転換期を迎えていた。戦後の混乱期を経て、人々に豊かな食を届けるべく発展を遂げたのが日本の外食産業である。その歩みは、常に国民の暮らしと共にあつた。
時代の要請に応えながら進化を続けてきた外食文化について、業界団体である日本フードサービス協会もその多様性と社会的価値を強調している。伝統的なモチーフを掲げつつ、常に高品質なサービスを提供し続ける姿は、日本の外食文化が誇る質の高さを如実に物語っていると言えるだろう。
