ここ数年の日本のスイーツ市場は、生ドーナツやボンボローニに代表される「濃厚重厚」な食感がトレンドを支配してきた。しかし、市場分析の最新データによれば、2026年後半から消費者の嗜好に明確な揺れ戻しが起きている。重たすぎる甘さへの飽きと、健康志向に伴う「軽やかさ」への渇望が同時に高まったのだ。
そこに完璧に合致したのが、生地内部の過半が空気で構成されている軽快なテクスチャーである。重量感はないのに、一口ごとの満足度は極めて高い。SNS時代における視覚的インパクト——美しいひだ模様と光沢のあるグレーズの組み合わせ——も手伝い、若年層にとっては「一周まわって最も新鮮な映え系スイーツ」として再評価されている。
