現在の主要メニュー構成と価格帯を整理しました。原材料の品質維持に伴う価格改定を経てもなお、その満足度の高さは健在です。
【主なメニューと価格一覧（税込）】
・天然とんこつラーメン（創業以来）：980円
・替玉：210円（半替玉：150円）
・煮こみ半熟塩ゆでたまご：140円
・追加チャーシュー（4枚）：260円
・きくらげ：130円
・脂解美茶：250円
一蘭の醍醐味といえば、着席時に記入するオーダー用紙 カスタムです。麺のかたさやスープの濃さを細かく指定することで、自分好みの一杯を構築できます。
【おすすめの王道カスタム構成】
・味の濃さ：基本
・こってり度：こってり
・にんにく：基本（または1/2片分）
・ねぎ：白ねぎ・青ねぎ両方に丸（ダブル指定可能）
・チャーシュー：あり
・秘伝のたれ：2倍（辛党なら3〜5倍）
・麺のかたさ：超かた、またはかため
オーダー用紙のねぎ欄で両方に丸をつけると、青ねぎと白ねぎがミックスされて提供される裏技は、常連の間で広く親しまれています。
