秋田駅直結という抜群のアクセスを誇るため、観光シーズンや週末には長蛇の列が形成されることでも知られています。無駄な待ち時間を避けてスムーズに食事を楽しむためには、店舗の営業形態とピークタイムの動向を正確に把握しておく必要があります。
【営業時間と基本データ】
店舗は西武秋田店の地下1階に位置し、通常営業時間は11:00〜20:00（ラストオーダー 19:30）となっています。商業施設の営業スケジュールに準拠するため、中休み（アイドルタイム）がなく、通し営業を行っている点が最大の強みです。
【混雑状況の傾向と回避ルート】
昼のランチタイム（11:30〜13:30）は、駅利用の出張ビジネスマンと観光客が集中し、平日でも20〜30分、土日祝日や観光ハイシーズン（竿燈まつり期間、紅葉期、大型連休）には45分〜60分以上の待ち時間が発生します。また、秋田新幹線こまちの到着直後の時間帯は一気に待機列が伸びる傾向があります。
【予約の可否と賢い立ち回り】
佐藤養助秋田店におけるランチタイムの一般席予約は原則として受け付けておらず、店頭の受付表に名前を記入して待つ順番制となります（※夜間のコース利用等一部特別な予約対応を除く）。
行列を回避するための黄金ルートは、開店直後の11:00ちょうどに入店するか、ランチピークを外した14:30〜16:30のカフェタイムに訪れることです。通し営業であるため、遅めの昼食や新幹線の待ち時間に利用すれば、並ぶことなくゆったりと至高の一杯を味わうことができます。
