新幹線が滑り込む小倉駅の南口を出ると、香ばしいタレと炭火の香りが鼻腔をくすぐる。このエリアには、徒歩数分圏内に数十軒もの焼肉店が凌ぎを削る。特に近年著しいのが、「オーダーを受けてから肉を切り出す」職人技を売りにした高級食べ放題の参入だ。
機械による大量スライスでは削ぎ落とされてしまう肉本来の旨味やジューシーさ。それを包丁一本で限界まで引き出す。サシの美しいロースや、噛むほどに甘みが溢れるカルビが、時間制限の許す限り卓上に運ばれてくる光景は圧巻の一言に尽きる。客層も若者から家族連れ、シニア層まで幅広く、熱気あふれる空間が連日形成されている。
