撮影にあたっては、全国漁業協同組合連合会（JF全漁連）の全面的な協力のもと、従来の流通網に乗りにくかったローカル魚種の供給網が詳細に取材された。地方の港には、鮮度の低下が早い、あるいは獲れる量が不定期であるといった理由で、都市部へ輸送されずに地元で消費されてきた絶品ネタが数多く存在する。
現地浜の協同組合と密接に連携することで、これまで限られた地域でしか味わえなかった「知られざる地魚」の魅力を余すことなく映像化することに成功した。徹底した温度管理と迅速な下処理技術、そして現地の水揚げ情報をリアルタイムで共有する物流のイノベーションが、極上ネタを最高の状態で食卓へと届ける一連のシステムを支えている。
