看板メニューである「特製中華そば」は、亀喜屋の技術とこだわりが凝縮された集大成だ。トッピングには、黄金色に輝く味玉、味わい深いメンマ、そして丹念に仕込まれたチャーシューが美しく配置されている。それぞれの具材が主張しつつもスープと見事なハーモニーを奏で、丼全体で一つの作品として完成されている。
一方で、肉好きの心を掴んで離さないのが「チャーシューメン」の存在だ。丼一面を覆い尽くす圧巻の肉の存在感は、運ばれてきた瞬間に思わず歓声が漏れるほど。じっくりと煮込まれた肉は、口に入れた瞬間にホロリとほどけ、溢れ出す肉汁とスープの旨味が口いっぱいに広がる。脂っぽさは皆無で、最後まで重さを感じさせずに完食させる工夫が施されている。
どちらを選ぶべきか迷うファンも多いが、初訪問なら具材のバランスが秀逸な特製中華そばを、肉の満足感を極限まで堪能したいならチャーシューメンを強くお勧めしたい。
