宮崎の温暖な風土と生産者の惜しみない情熱によって育まれる「みやざき地頭鶏」をはじめとする宮崎地鶏文化。その圧倒的な旨味の背景には、長い年月をかけた品種改良、妥協のない飼育基準、そして炭火と煙を操る職人の科学的技法が息づいています。
安価な親鶏との違いを正しく理解し、信頼できる名店や認証マーク付きの正規通販を見極めることさえできれば、失敗することはありません。豪快な炎が生み出す極上の炭火焼きと、凝縮された地鶏の生命力を、ぜひ本場の味わいで体験してください。 （出典: 宮崎 地 鶏（Yahoo!ニュース））
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