効率至上主義の果てに私たちが失ったもの——創業25年を迎えた国分寺の聖地が問いかける「豊かな時間」の本当の価値の見逃せないポイントを一挙に解説しました。

気候変動の深刻化や社会の分断が日常の課題となった現在、「サステナビリティ」という言葉自体は珍しくなくなった。しかし、表面的な環境配慮に終始する「グリーンウォッシュ」に厳しい視線が注がれる中、四半世紀にわたりブレることなく信念を体現してきたこの店の価値は高まるばかりだ。

持続可能性とは、我慢や犠牲のことではない。美味しく、心地よく、人とつながる歓びの中から自然と溢れ出るライフスタイルだ。私たちが本当に求めているのは、際限のないスピードではなく、生命の歩幅に合わせた「スロー」な時間なのだ。 （出典: カフェ スロー（Yahoo!ニュース））