老舗の挑戦か、食の未来像か――2026年「山 久」が主導する持続可能プレミアム肉革命の全貌に関する話題のニュースを速報でお届けします。関心のある方は必見です。

精肉だけでなく、職人の技術を注ぎ込んだ加工品や半調理品のラインナップも好調だ。忙しい共働き世代や単身世帯に向け、プロの味を家庭で手軽に再現できるミールキットは、発売開始直後から完売が相次いでいる。

特に、添加物を極力抑えつつ肉本来の旨味を凝縮させた自家製ハムやソーセージ、特製タレに漬け込まれた味付け肉は、贈答用だけでなく日常の食卓を彩る定番として支持を広げている。単なる材料としての肉から、体験としての食文化を提供する形態への進化が見て取れる。