牛丼の激戦区において、ひときわ異彩を放ち続ける株式会社松屋フーズホールディングス。同社が世に送り出した看板メニュー「うまトマハンバーグ定食」は、単なる期間限定の枠を超え、熱狂的なファンを持つ社会現象となった。外食産業・フードサービスの世界において、定食の主役といえば甘辛いタレやデミグラスソースが定番だった時代に、ガツンとニンニクを利かせたトマトソースという攻めの設計は極めて画期的だった。
ファストフードの気軽さでありながら、洋食専門店にも引けを取らない重厚なコク。一度口に運べば白米が止まらなくなる計算し尽くされた塩分濃度と香味設計が、老若男女の舌を虜にしたのである。
