姫路の地元民が「ここは本当に旨い」と太鼓判を押す居酒屋には、共通するいくつかの特徴があります。第一に、「定番メニュー以外に、その日の仕入れが書かれた手書きの短冊や黒板メニューが充実していること」。そして第二に、「店主自らが蔵元に足を運び、季節限定の希少な播州地酒を仕入れていること」です。
こうした評判の名店を訪れる際は、事前の予約方法にコツがあります。特に坊勢サバや伝助穴子といった希少な旬魚は、天候や水揚げ状況によって入荷数が左右されるため、ネット予約だけでなく電話で「旬の魚を盛り合わせに入れてほしい」と伝えておくのが確実です。金曜・土曜の週末は2〜3週間前から個室が埋まる傾向にあるため、旅程や会食の日程が決まり次第、速やかに予約を確定させましょう。
