世界中のグルメが集まる一大催事だけに、会場内の混雑回避と整理券の獲得テクニックは事前把握が必須だ。会場となる伊勢丹新宿店 本館6階 催物場は、開店と同時に多くの来場者が押し寄せ、人気ブースには一瞬で長蛇の列ができる。
整理券を手に入れるための鉄則は、デジタル整理券システムの事前発券登録を早めに完了させておくことだ。特に人気の高いシェフの限定品や出来立てイートインは、開場直後の指定枠をいかに素早く確保できるかが勝負の分かれ目となる。混雑を避けて比較的スムーズに巡りたい場合、平日の午後14時半から16時頃のエアポケット時間帯を狙うのがおすすめだ。この時間帯は人波が一時的に落ち着きやすく、限定スイーツの追加補充タイミングと重なるケースもある。
