誰でも今日から確実に成功する基本手順を整理しよう。まず、冷蔵庫から出したての卵の底に専用の穴あけ器やピンで小さな穴を開ける。鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、おたまを使って卵を静かに入れたらタイマーを12分にセットして加熱をスタートする。
茹で上がったら間髪入れずにあらかじめ用意した氷水へ移し、5分間放置して芯まで冷やす。冷えたら水中で殻全体に細かいヒビを入れ、隙間に水を入れるようにしながら剥いていく。これだけで、傷ひとつない滑らかでツルツルの固ゆで卵が手軽に完成する。 （出典: 固 ゆで 卵 何 分（Yahoo!ニュース））
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