丸信本家を代表する逸品といえば、長年の熟成期間を経て作られる看板商品「特選醤油」だ。濃口醤油でありながら角がなく、まろやかな旨味と果実のような芳しい香りが口いっぱいに広がる。刺身や天ぷらはもちろん、現代のフレンチやイタリアン、アヴァンギャルドなガストロノミーの皿にも相性が良いと高い評価を得ている。
さらに今年登場した最新の限定ラインナップでは、厳選された国産原料のみを贅沢に使用した無添加仕込みのプレミアムエディションが登場。国内外のバイヤーがこぞって予約に押し寄せ、オンラインストアでは発売開始直後に完売が相次ぐなど、空前のヒットを記録している。
