「美味しいコーヒーを追求することは、地球の未来を守ることと完全に同義でなければならない」。創業者であるエリック・エヴァンスは力強く語る。彼が世界各地の生産地を巡り、現地農家と直に結んできたパートナーシップは、既存のフェアトレードの概念を遥かに超えている。
特に彼が注力するのが、再生型農業を取り入れたサステナビリティ・コーヒー農園の構築だ。土壌の生態系を復元しながら無農薬栽培を実現し、農家の収益構造そのものを劇的に改善する。単なる環境配慮にとどまらず、次世代の生産者が誇りを持って高品質な豆を育て続けられるインフラづくり。彼らのアプローチは、世界の農園経営に新たな指針を突きつけている。
