白菜豚バラ重ね鍋（ミルフィーユ鍋）が失敗しない決定的な理由は、「白菜の水分を前提にした少なめの出汁設計」と「鍋肌に隙間なく敷き詰める物理的な固定力」の2点に集約されます。
この基本原則さえ押さえれば、定番の白だし仕立てはもちろん、味噌バターやごま油にんにくといった最新の味変まで自由自在に楽しむことができます。旬の白菜の甘みと豚バラ肉の旨味が極限まで引き出された熱々の鍋を囲み、冬の食卓を贅沢に彩ってみてください。 （出典: ミルフィーユ鍋 レシピ 人気（Yahoo!ニュース））
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