一蘭ファンやラーメン愛好家の間で「博多に来たら一度は食べるべき」と語り継がれているのが、キャナルシティ博多店限定の「釜だれとんこつラーメン」です。
通常の天然とんこつラーメンが繊細な豚骨スープと秘伝の辛味だれの調和を追求しているのに対し、釜だれとんこつラーメンは「釜煮込み焼豚」を作る際に生じる深い旨味の煮汁を秘伝のタレにブレンドしています。口に含んだ瞬間に広がる芳醇な香りとコクの深さは、通常のスープとは一線を画す濃厚さです。
さらに注目すべきは、高級陶磁器・有田焼で作られた「重箱どんぶり」です。漆黒の重箱にゴールドのラインが施された重厚な器に蓋がされた状態で提供され、蓋を開けた瞬間に立ち上る湯気と香りは特別な高揚感を生み出します。蓋の裏や重箱の底には有田焼ならではの意匠やメッセージが隠されており、視覚的にも特別感を存分に味わえる仕掛けになっています。
