北陸の拠点都市として発展を遂げてきた富山市。その中心商店街の活況を支えた千石町通りに純喫茶ヒスイが創業したのは、1950年代半ば（昭和30年代）のことでした。戦後復興から高度経済成長へと向かうエネルギーが日本列島を満たしていた時代、富山県は良質な地下水や電力、日本海側の交易基盤を背景に商工業が力強く息吹いていました。
店名の「ヒスイ」は、富山県と新潟県の県境に位置する糸魚川地域周辺で産出される東洋屈指の貴石「翡翠（ヒスイ）」に由来します。東洋において高貴、繁栄、不変の美を象徴する翡翠の名を冠した背景には、「訪れる人々に最高峰の贅と安らぎを提供したい」という当時の創業者による明確な意志がありました。当時の一流職人たちが腕を競い合い、最高級の資材を用いて建てられたサロンは、政財界の会合から庶民の憩いの場、見合いの席まで、富山の社交場としての役割を一手に担うことになります。
バブル崩壊やその後の中心市街地の空洞化、さらには幾多の喫茶店が後継者不足や建物の老朽化で姿を消していくなか、純喫茶ヒスイは奇跡的に当時の骨格と意匠を維持してきました。親族や熟練スタッフによる献身的な維持管理と、「この空間を後世に残したい」と願う地元住民の支えによって、今日までその重厚な扉が開かれ続けています。
