大森のラーメンを語る上で絶対に外せない存在が、大森ラーメン食べログ百名店の常連であり、日本のラーメン界を牽引し続ける『Homemade Ramen 麦苗』です。看板メニューの「醤油らあめん」は、地鶏や魚介の旨味を極限まで抽出した無化調スープと、国産小麦の風味豊かな自家製麺が織りなす芸術的な一杯として称賛を集めています。
初訪問のハードルとなるのが入店方法ですが、現在もHomemade Ramen 麦苗 整理券システムおよびオンライン予約の併用が基本運用となっています。朝の早い時間帯から配布される当日枠や事前予約枠を確保するため、遠方からも連日多くのファンが足を運んでいます。
スープをひと口すすれば、重層的な旨味と芳醇な生揚げ醤油の香りが口内いっぱいに広がり、待機時間の苦労を一瞬で忘れさせるほどの感動が押し寄せます。トッピングのチャーシューやワンタンに至るまで一切の妥協がなく、一杯の丼の中に完璧なコース料理のようなストーリーが宿っています。
