予約殺到の「おばんざい酒場山本」常連限定の裏メニューと美酒の全貌にまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

料理のポテンシャルを極限まで引き出すのが、全国各地の気鋭蔵から集められた日本酒のラインナップだ。定番の銘柄に固執せず、微発泡の生酒から力強い山廃純米、さらには温度帯を緻密にコントロールした燗酒まで、その揃えは圧巻の一言に尽きる。

卓越したフードペアリングの提案もこの店の醍醐味だ。繊細な白身魚の昆布締めには透明感ある純米吟醸を、コク深い煮込みには芳醇な原酒を合わせる。計算し尽くされたマリアージュが、一口ごとに味覚を新たな高みへと押し上げていく。