ガラガラと音を立てて開く引き戸。使い込まれた木のテーブル。壁一面に貼られた、少し黄色ばんだお品書き。そこには、SNSのアルゴリズムが作り出す「写真映え」とは根本的に異なる、本物の質感が漂っている。
「最初はレトロな雰囲気がかわいくて入ったんです。でも、おばちゃんが『熱いから気をつけてね』って運んでくれた鍋焼きうどんを食べたら、なんだか泣きそうになって」。都内から大阪に旅行で訪れていた22歳の大学生は、そう語る。デジタルネイティブ世代にとって、過剰な接客マニュアルのない「生の人間味」こそが、最も新鮮で贅沢な体験に映る。
さらに、インバウンド市場の急速な成熟も追い風だ。有名な観光レストランの人工的なもてなしに飽きた海外旅行者たちが探しているのは、地元住民が日常的に通う「本物のローカルフード」だ。英語メニューすらない店内で、身振り手振りと笑顔で繰り広げられるやり取り自体が、旅のハイライトになっている。
