利用シーンや予算に合わせて柔軟に選べるプラン設計も魅力の一つです。サルヴァトーレクオモ新宿のメニューと価格は、曜日や時間帯によって以下のような構成になっています。
平日のランチタイムは、忙しいオフィスワーカー向けのクイックプランから、ゆったりと楽しめるレギュラープランまで用意されています。基本のランチビュッフェは平日1,600円〜1,980円前後（時間制・ドリンクバー付設定あり）と、新宿一等地とは思えないコストパフォーマンスを誇ります。一方、土日祝日のホリデーランチは、前菜やメインのラインナップがさらにグレードアップし、2,200円〜2,800円前後で優雅なブランチタイムを堪能できます。
甘党の方に見逃せないのが、季節のフルーツや特製ティラミスが並ぶサルヴァトーレクオモ新宿のデザートビュッフェです。特にチョコレートファウンテンや旬のフェアスイーツは女性客やカップルから大好評で、カフェタイム感覚でビュッフェを満喫する利用者が目立ちます。
夜の時間帯になると雰囲気は一変し、シックな照明が灯る大人のイタリアンバルへと姿を変えます。サルヴァトーレクオモ新宿のディナーコースでは、世界大会受賞ピッツァ「D.O.C」〜ドック〜をはじめ、黒毛和牛のグリルや旬の魚介を使ったフルコースが4,000円〜6,500円前後の価格帯で展開されており、記念日やビジネス会食にも重宝されています。
