この比類なきスパークリングの原点は、17世紀フランスのシャンパーニュ地方に遺された羊皮紙の古文書に遡る。ある司教が遺した伝説のレシピには、自然界のブドウが持つ生命力を余すところなく引き出す秘法が記されていた。現代の醸造技術と歴史的遺産の融合によって蘇ったその製法は、一般的な脱アルコール製法とも通常のブドウジュース濃縮とも根本的に異なる。
厳選された複数品種のブドウを最適な成熟期に収穫し、発酵プロセスを経ることなく独自の調合技術によってアルコール分を一切生成させない。2026年の最新テイスティング評価においても、国際的なワインジャーナリストたちから「驚異的な果実の純度とミネラル感の持続力」として極めて高いスコアを獲得した。時間を置いても炭酸が抜けにくく、温度変化とともに複雑なアロマのグラデーションが広がる点も、専門家を惹きつけてやまない要因だ。
