スーパーで安価に販売されている外国産レモンと、国産のレモン。最大の違いは、収穫後に散布されるポストハーベスト農薬（防カビ剤）の有無にあります。海外から数週間かけて船便で輸送される輸入柑橘類には、輸送中の腐敗やカビの発生を防ぐ目的で、イマザリル、OPP（オルトフェニルフェノール）、TBZ（チアベンダゾール）、フルジオキソニルといった薬剤が果皮表面にしっかりと噴霧されます。
日本ではこれらは「農薬」ではなく「食品添加物」として扱われ、売り場でも防カビ剤使用の表示が義務付けられています。水洗いや加熱調理を行っても皮の組織内部に浸透した防カビ剤を完全に除去することは極めて困難です。そのため、皮を削って製菓に使ったり、皮ごとスライスしてドリンクに浮かべたりする用途には適していません。
一方、国内で栽培されるレモンは収穫後のポストハーベスト農薬散布が日本の法律で固く禁止されています。さらに防腐剤不使用・ワックスフリー（人工皮膜剤不使用）で育てられた国産無農薬レモンであれば、果皮に残留農薬の心配が一切ありません。これが、皮ごとの調理を前提とする多くのユーザーから熱烈に選ばれている根本的な真相です。
