うま屋を語る上で絶対に外せないのが、ラーメンと並ぶもう一つの主役「名物チャーハン」です。運ばれてきた瞬間に立ち上る香ばしい匂いと、濃い醤油色をまとったビジュアルが食欲を刺激します。
この深いコクの秘密は、ラーメンの「かえし（秘伝の醤油ダレ）」と豚骨スープを惜しみなく使用し、熟練のスタッフが高温の中華鍋で一気に炒め上げる調理法にあります。米の一粒一粒に旨味がコーティングされ、しっとり感とパラパラ感が絶妙なバランスで共存しています。
「この味を自宅でも楽しみたい」という熱烈なリクエストに応え、近年では冷凍チャーハンの通販展開や東海エリアの主要スーパーでの取り扱いも本格化しました。急速冷凍技術によって店舗の香ばしさと旨味が忠実に閉じ込められており、家庭のフライパンや電子レンジで手軽に専門店の味が楽しめると評判です。
