金沢での食事を最高のものにするためには、綿密な時間配分と予約の戦略が欠かせない。特に週末や連休の近江町市場やおでんの名店は、開店前から長蛇の列ができることが日常茶飯事となっている。せっかくの旅の時間を無駄にしないための実践的な知恵が必要だ。
人気のおでん店や海鮮丼専門店を狙うなら、あえてピークを外した午後2時から4時の中途半端な時間帯を狙うか、完全予約制の夜席を1か月以上前に確保するのが鉄則となる。また、ランチタイムに豪華な海鮮を求める観光客が集中する市場周辺を避け、繁華街から少し離れた住宅街や金石港周辺の食事処へタクシーを走らせるのも賢明な選択だ。移動の手間を少し惜しまないだけで、並ぶことなく最上級の鮮魚と郷土料理を静謐な空間で堪能できる。
