Q1：焼き鳥はタレと塩、どちらで頼むのがマナーとして正解ですか？
A1：マナーとしての絶対的な正解はありません。素材の味を確かめたいときは塩、濃厚なタレとの調和を楽しみたいときはタレと好みに応じて選んで問題ありません。最もおすすめなのは「店主のおまかせ」で、職人がその部位のポテンシャルを最大限に引き出す味付けでオーダーする方法です。
Q2：希少部位はいつ頼むべき？売り切れを防ぐコツはありますか？
A2：ソリレスやちょうちんなどの希少部位は、1羽から1〜2串程度しか取れないため、開店直後やファーストオーダーの段階でまとめて頼むのが鉄則です。コース主体の名店では予約時に希少部位の取り置きが可能か確認しておくと確実です。
Q3：串から肉を外してシェアして食べるのはNGですか？
A3：カジュアルな居酒屋では問題ありませんが、職人が焼く専門店では串から直接かぶりつくのがベストです。串打ちは上から下へ食べ進める際の味の濃淡や脂のグラデーション、肉汁の保持を計算して仕込まれているため、串のまま食べた方が本来の美味しさを堪能できます。
