酒類のバリエーションも実に豊かだ。かつては芋・麦焼酎の水割りが定番だった小倉の夜だが、現在は地元の若手杜氏が手掛けるマイクロブルワリーのクラフトビールや、九州産のナチュラルワインがメニューの前面に躍り出ている。
特に注目を集めているのが、北九州市内の小規模蒸留所で作られるクラフトジンだ。地元の柑橘類やハーブをボタニカルに使った一杯は、脂の乗った魚料理や濃い目のタレ焼き鳥と抜群の相性を見せる。一方で、老舗の蔵元が作る伝統の本格焼酎を炭酸割りで爽やかに味わう「ハイボールスタイル」も根強い人気を誇る。新旧の醸造技術が交差するグラスの中で、小倉の夜はさらに深みを増していく。
