古い歴史と文化が息づく岐阜県高山市。その風土の中で育まれてきた高山ラーメンの系譜を受け継ぎながら、現代の味覚に合わせて進化を遂げた一杯は、まさに温故知新の結晶といえる。懐かしさを感じさせながらも、決して古びることのない洗練された力強さが丼の中に満ちている。
店舗を訪れる際は、周辺の観光ルートや移動時間をしっかりと計算に入れておくのが賢明だ。週末や大型連休は早い時間帯から受付や待機列の制限がかかる場合もあるため、午前中の早い段階で現地に到着しておくスケジュールを推奨したい。また、車で訪れる場合は近隣のコインパーキングの空き状況も事前に把握しておくとスムーズだ。
ただ美味しいものを食べるだけにとどまらず、厨房の熱気、店主の笑顔、そして高山の澄んだ空気すべてを味わい尽くす旅。暖簾をくぐった先に待つ熱烈なもてなしと至極の中華そばは、あなたの旅の記憶に鮮やかな彩りを添えてくれるはずだ。 （出典: 麺 屋 しらかわ（Yahoo!ニュース））
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