もしあなたがこれからお通の暖簾をくぐるなら、まずはサイドメニューの定番である「きゅうり漬け」をつまみながら、出汁の炊きあがる香りをじっくり楽しんでほしい。パリッとした心地よい歯ごたえと程よい塩気が、雑炊を迎えるための完璧なプロローグとなる。
そしてメインの雑炊が運ばれてきたら、まずは薬味を入れずにそのまま一口。出汁の輪郭を舌で確かめた後、自家製の唐辛子やポン酢をほんの数滴垂らして味の変化を楽しむのが通の流儀だ。最後の一粒まで味わい尽くしたとき、あなたの身体には明日を生きるためのあたたかなエネルギーが満ち溢れているはずだ。 （出典: 雑炊 お 通（Yahoo!ニュース））
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