昭和や平成の飲み会文化でよく語られた「最初は弱くても、毎日飲んで鍛えれば酒豪になれる」という言説。医学的な見地から言うと、お酒を鍛えれば強くなるという噂は完全な嘘です。
生まれ持ったALDH2の遺伝子型は一生涯変わることはありません。ではなぜ「昔より飲めるようになった」と感じる人がいるのでしょうか。そのお酒に強くなる方法の真相は、肝臓の別ルートである代謝酵素「CYP2E1（MEOS系）」の誘導と、脳の神経耐性にあります。
常習的にお酒を飲み続けると、肝臓は非常手段としてCYP2E1を増やし、アルコール自体の分解速度を一時的に底上げします。同時に、脳がアルコールの麻痺作用に慣れてしまい、酔いの感覚が麻痺していきます。しかし、アセトアルデヒドを無毒化する根本的な酵素力は一切増えていません。毒素への耐性が上がったのではなく、「身体が危険信号に鈍感になっただけ」であり、内臓へのダメージは以前よりも急激に蓄積されている点に強い警戒が必要です。
