神戸市中央区海岸通、歴史ある建造物と港町の風情が残るエリアに佇むケンミン食品本社。その1階に店を構える「健民ダイニング 神戸本店」の店頭には、開店時刻である午前11時30分の30分以上前から、すでに整理券や入店待ちを求める人々の列が伸び始めます。SNSやグルメサイトのまとめ記事でも「神戸屈指の行列ランチ」として定番化しているこの現象の根底には、メーカー直営店ならではのプライドと圧倒的な商品力があります。
多くの日本人がイメージするケンミン食品 ビーフンは、家庭で手軽にフライパン調理できる味付き即席麺でしょう。しかし、健民ダイニングで供される麺料理は、米粉100％の配合比率、熱湯での戻し時間、中華鍋の超強火で一気に炒め上げる火入れに至るまで、熟練の中華料理人がミリ単位で調整を重ねた別格の仕上がりです。家庭用商品のファンであればあるほど、「今まで食べていたビーフンは何だったのか」という鮮烈なカルチャーショックを受けることになります。
さらに見逃せないのが、価格設定の妙です。物価高騰が続く近年の外食市場において、本格的な前菜や点心、スープを伴う健民ダイニング ランチは、1,000円台前半から中盤という極めて良心的な水準を維持しています。「メーカー直営だからこそ実現できる原価率と品質の高さ」が、地元神戸のオフィスワーカーやシニア層だけでなく、全国から訪れる観光客の心を捉えて離さない決定的な要因です。
