Q1：電子レンジでじゃがいも1個を加熱する場合の正確な加熱時間はどのくらいですか？
A1：標準的な中サイズ（約130〜150g）の場合、皮をむいて一口大に乱切りし、耐熱容器に入れて大さじ1の水を振り、ふんわりラップをかけて600Wで約2分30秒〜3分が目安です。竹串がスッと中心まで通れば完了です。皮ごと加熱する場合は、よく洗ってから濡れたキッチンペーパーで包み、その上からラップを巻いて加熱してください。
Q2：じゃがいも1個で作るガレットがうまく固まらない時のリカバリー方法はありますか？
A2：すでに焼いている途中でバラバラになってしまった場合は、上からピザ用チーズまたは溶き卵1/2個分を回しかけ、蓋をして弱火で1分ほど蒸し焼きにしてください。タンパク質が固まることで全体が綺麗にまとまります。最初から失敗を防ぐには、細切りにした後に水にさらさず、片栗粉小さじ1を全体にまぶしてから焼くのが確実です。
Q3：1個だけ残っていたじゃがいもから芽が出ている場合、調理しても安全ですか？
A3：芽の部分や、光に当たって皮が緑色に変色した部分には、ソラニンやチャコニンといった天然毒素が含まれており、腹痛や吐き気の原因となります。芽の周囲は包丁の根元を使って深めにえぐり取り、緑色の皮は厚めにむいて黄色い可食部だけを残せば問題なく調理できます。ただし、全体が柔らかくシワシワになっていたり、異臭がする場合は使用を避けてください。
