店舗での緊張感を楽しむファンがいる一方で、自らのペースで二郎系を楽しみたいというニーズも急増している。この変化を象徴するのが、冷凍ラーメン通販を手がける株式会社宅麺の存在だ。有名二郎系店舗のスープと麺をそのまま急速冷凍して自宅に届けるサービスは、行列やロットの圧迫感から解放された新しい選択肢を提示した。
店舗で味わうライブ感と、自宅でじっくり噛みしめる至福。ラーメン業界は多様化の時代を迎えている。ロットという仕組みもまた、恐れるべき暗黙のルールではなく、店主と客が一杯の美味しさを完成させるための「共創システム」として再評価されているのだ。 （出典: ラーメン ロット と は（Yahoo!ニュース））
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