伝統的なインド料理の枠にとらわれない柔軟な発想力こそ、同チェーンの真骨頂と言える。なかでも熱烈なファンを抱えるのが「ゴルゴンゾーラチーズナン」だ。青カビチーズ独特の強いコクと蜂蜜の甘み、ナンのモチモチ感が織りなす極上のあまから味は、一口で病みつきになる中毒性を持つ。
さらに、ナンを大胆にピザ生地としてアレンジした「ナンピザ」や、肉汁あふれるチキンケバブをどっさりと乗せたオリジナル定食など、驚きのある新メニューを次々と投入。王道のバターチキンやキーマカレーを守りながらも、常に顧客の舌を楽しませる挑戦を止めていない。