レンジ調理における仕上がりを左右するのは、調味料の配合バランスと油の選択です。家庭で手軽にプロの味を再現できる2大王道レシピを公開します。
【王道のコク旨！めんつゆ×ごま油仕立て】
・ナス：2〜3本（約200g）
・ごま油：大さじ1
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2
・水：大さじ3〜4
・すりおろし生姜：小さじ1/2
コクのあるナス煮浸しレンジごま油の風味と、ピリッとしたナス煮浸しレンジ生姜の清涼感が絶妙に調和し、ご飯のおかずや酒の肴に最適な濃厚な仕上がりになります。
【上品な料亭風！白だし仕立て】
・ナス：2〜3本（約200g）
・サラダ油または太白ごま油：大さじ1
・白だし：大さじ1.5
・水：大さじ4
・輪切り唐辛子：お好みで適量
ナス煮浸しレンジ白だしを活用した構成では、だしの澄んだ色合いと豊かな香りが際立ち、素材本来の甘みを上品に引き立てます。
