しその実は、収穫のタイミングと下処理のポイントさえ押さえれば、誰でも手軽にプロ級の保存食を作ることができる優れた食材です。定番の醤油漬けや塩漬けをはじめ、佃煮や味噌、さらにはパスタや和え物まで、その活用範囲は日常の食卓を驚くほど豊かにしてくれます。
冷凍保存を活用すれば、秋のわずかな期間に収穫した恵みを約1年間にわたって新鮮な風味のまま味わうことが可能です。今年手に入ったしその実は、ぜひ丁寧な下処理を施し、自分好みの絶品レシピで日々の食事に取り入れてみてください。 （出典: し その実 レシピ 人気（Yahoo!ニュース））
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