管理栄養士の視点から見ると、ロールキャベツは加熱によってキャベツのかさが減り、豊富なビタミンCや食物繊維を無理なく摂取できる極めて優秀なメニューです。この長所を最大限に活かし、PFCバランス（たんぱく質・脂質・炭水化物）を完璧に整えるための判断基準をまとめました。
おすすめできる組み合わせ・避けるべき組み合わせ
- ◎ 最適な組み合わせ：「ロールキャベツ（ビタミン・食物繊維）」＋「主食（炭水化物）」＋「卵・魚・大豆製品の副菜（良質なたんぱく質）」＋「きのこ・海藻のサラダ（ミネラル）」
- ▲ 避けるべき組み合わせ：「ロールキャベツ」＋「野菜スープ」＋「キャベツ主体の生野菜サラダ」（食材と食感が極端に重複し、たんぱく質が不足する）
副菜には、ロールキャベツに含まれていない「赤・黄・緑」の濃色野菜（トマト、かぼちゃ、パプリカ、ほうれん草など）や、海藻・きのこ類を積極的に取り入れてください。彩りが美しくなるだけでなく、抗酸化ビタミンやミネラルを効率よく補給できます。
