京都の朝が早い。かつては宿の朝食か老舗喫茶店のモーニングが定番だったが、2026年の今、最も熱い視線が注がれているのは「炊きたて白飯とお出汁の朝食」だ。
土鍋で一釜ずつ丁寧に炊き上げられるツヤツヤのお米。そこに合わせるのは、澄み切ったお出汁が香るお味噌汁と、色とりどりの季節の小鉢だ。焼きたての出汁巻き卵から立ち上る湯気を見るだけで、胃袋が歓喜の声を上げる。予約困難な有名店だけでなく、早朝から整理券を配布するスタイルの新店が烏丸や祇園周辺に続々と登場しており、早起きした者だけが味わえる至福の贅沢として完全に定着した。
