そして現在、株式会社港屋はさらなる大きな転換点を迎えている。関係者への独自取材によって浮き彫りになったのは、これまでの飲食店の概念をさらに拡張する2026年に向けた新たな事業構想だ。
関係筋によると、同社が水面下で進めているのは、食・空間・デジタルアートを融合させた全く新しい体験型リテールプロジェクトである。単に食事を提供する実店舗を増やすのではなく、厳選されたロケーションにおいて、五感を刺激する極めて限定的なポップアップや、会員制のプライベートガストロノミー空間を展開する計画が進行している。
また、菊地氏の哲学やこれまでの軌跡、そして未公開のクリエイティブワークを追ったビジネスドキュメンタリーの制作も噂されており、Netflixなどのグローバル配信プラットフォームを通じた世界発信も視野に入れているという。広告費を一切かけず、口コミと徹底的な世界観の構築のみで熱狂的なファンを獲得してきた異端のブランディング戦略は、デジタル全盛の今、より純度の高い「物語の共有」へと進化を遂げようとしている。
