激動の波が寄せる外食・フードサービス産業において、常に一歩先を行くアプローチでファンを魅了してきたエンジンラーメン。今年、同店が主導する「2026年限定スープ開発プロジェクト」の全貌が徐々に明らかになってきた。
伝統的な旨味のベースにまったく新しいアロマの抽出技法を掛け合わせるという挑戦だ。厨房からは、これまでの概念を覆すような洗練された香味が漂う。
従来の枠組みにとらわれないイノベーションは、すでにSNSを中心に大きな波紋を呼んでいる。国内外の熱狂的なファンがこの新しい味覚の誕生を固唾をのんで見守っている。
